Forfatter: adminop

Giver: 7 cookies
Køletid: 1 time
Bagetid: 18–20 min
Ovn: 180 °C / 350 °FIngredienser

• 120 g smør
• 50 g kakaopulver
• 150 g brun farin
• 50 g sukker
• 2 æggeblommer
• 1 helt æg
• 200 g hvedemel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk natron
• 1/4 tsk bagepulver
• 70 g mælkechokolade i stykker
• 70 g hvid chokolade i stykker

Sådan gør du

1. Smelt smørret og hæld det i en stor skål.
2. Tilsæt kakaopulver og pisk det sammen.
3. Tilsæt brun farin og sukker, og pisk igen.
4. Pisk de 2 æggeblommer og det hele æg i.
5. Bland hvedemel, salt, natron og bagepulver i en anden skål.
6. Rør de tørre ingredienser i den våde blanding, til der dannes en dej.
7. Vend chokoladestykkerne i dejen.
8. Del dejen i stykker på ca. 100 g, og tril dem til kugler.
9. Læg dem på en bakke/fad og sæt dem på køl i 1 time.
10. Forvarm ovnen til 180 °C, når der er ca. 20 minutter tilbage af køletiden.
11. Læg dejkuglerne på en bagepapirbeklædt bageplade med god afstand imellem.
12. Bag i 18–20 minutter.
13. Efter 10 minutter kan du tage pladen ud og give den et par faste stød mod køkkenbordet, så cookies bliver lidt fladere.
14. Bag dem færdige resten af tiden.
15. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, før du flytter dem.

Noter

• De er lavet som store, bløde og chewy cookies.
• Opskriften bruger både mælkechokolade og hvid chokolade.
• Et vigtigt trin for det fladere “McDonald’s-look” er at give bagepladen et par stød under bagningen.

Giver: ca. 15 store eller 24 små cookies
Forberedelse: 20 min
Bagetid: 10–15 min
Hviletid: 24–48 timer på køl
Ovn: 175 °C varmluftIngredienser

• 240 g hvedemel
• ¾ tsk natron
• ¾ tsk bagepulver
• ¾ tsk fint salt
• 140 g blødt smør
• 135 g brun farin
• 115 g sukker
• 1 stort æg
• 1 vaniljestang
• 140 g mørk chokolade
• Havsalt til toppen

Sådan gør du1–2 dage før

1. Pisk smør, brun farin og sukker luftigt.
2. Pisk ægget i.
3. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og pisk dem i.
4. Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en anden skål.
5. Rør de tørre ingredienser i smørblandingen, kun til dejen netop er ensartet.
6. Hak chokoladen groft og rør den i med en ske.
7. Dæk dejen med film helt ned til overfladen og stil den i køleskabet i 24–48 timer.

Ved bagning

1. Tag dejen ud af køleskabet.
2. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
3. Tænd ovnen på 175 °C varmluft.
4. Form dejen til ca. 15 kugler.
   • Lav mindre kugler, hvis du vil have 24 små cookies.
5. Læg kuglerne med god afstand på pladerne.
   • De flyder ud under bagning.
   • Tryk dem ikke flade.
6. Drys lidt havsalt over.
7. Bag dem til de er gyldne i kanten:
   • Små cookies: 10–12 min
   • Store cookies: 13–15 min
8. Lad dem køle af på bagepladen i 10 min.
9. Flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af.

Tips

• Den lange tid på køl gør dem mere chewy og næsten karamelagtige.
• Opbevar de færdigbagte cookies i en lufttæt beholder.
• Du kan fryse dejkuglerne ned og bage dem direkte fra frost. De skal typisk have ca. 1 minut ekstra.

Ekstra noter fra siden

• Smørret skal være blødt, ikke smeltet.
• Anna bruger som udgangspunkt saltet smør, medmindre andet er nævnt.
• Cookies bages bedst midt i ovnen.
• Du kan også bruge fx mælkechokolade, hvid chokolade eller blandinger.